在麦芽价值链中,需要从三个阶段考虑水的环境影响:大麦种植期间,此时大麦是麦芽的原料;在麦芽厂将大麦粒转化为麦芽的期间;最后,生产过程结束时的废水处理期间。通过考虑全球各地工厂中湿地与地面环境的多样性,Malteurop 努力在三个阶段中最大限度地减少对水造成的环境影响。

水和大麦种植

在大麦种植中,需要考虑各种土壤类型及其湿度,以及气候和工厂需求。

根据采购政策,Malteurop会系统地优先选取非灌溉种植的谷物。在 Malteurop 加工的大麦中,有 95% 来自非灌溉田。

Malteurop 开发或选择那些自身可适应各种植区气候条件及其变化的新啤酒大麦品种。例如,在西班牙和葡萄牙这两个日益干旱的地区,集团的目标是播种早熟性大麦品种,这可缩短生长周期,从而减小干旱影响。在俄罗斯、乌克兰、美国北部和加拿大这些大陆性气候的地区,工厂必须能够抵抗各种多雨天气和温度变化。

节省制麦过程中的用水 

在工业过程中,浸麦和发芽阶段需要大量的水才可将谷物转化为麦芽。在浸麦期间,谷物进行浸泡或喷淋。在发芽期间,谷物置于潮湿空气中。

通过建立测量体系来优化麦芽厂的水量和途径,Malteurop 改进了流程管理,其目前年用水量为 830 万立方米。集团建立了浸麦制程模型,以便仔细调整各麦芽厂实现麦芽湿润和空气饱和所需的水量。

在浸麦期间,麦芽与水混合浸泡在浸麦罐中。Malteurop 使用由集团设计且获专利的浸麦罐,与传统浸麦罐相比,它可极大减少用水量和失水量。

为优化发芽阶段的用水量,Malteurop 开发出一种能够维持发芽所需恒湿的喷雾器。这个新系统可避免凝结,从而减少失水量。预计不久便可在 Malteurop 集团的所有麦芽厂投入使用。

废水处理

在生产过程结束时,为恢复洁净水质,所有废水均根据排污法规在废水处理厂进行处理,从而极大减少污水。集团直接或间接处理废水的整体能力为 670 万立方米。任何未经处理的水都不会排放至环境中。

Malteurop 集团(中国、西班牙和美国)最近安装了或正在建造废水处理装置,其运行原理是采用好氧和厌氧相交替的生物处理工艺,以便精炼废水处理所需的菌群。鉴于标准会越来越严格,Malteurop 现正扩大生物处理效率的范围,以涵盖所有类型的细菌。

除了遵照现行标准外,Malteurop 还力求提高污水质量等级,并在多个麦芽厂试验一种新型测量系统,该系统可控制水浊度(浑浊的程度),并在需要时(超出悬浮物限定的情况下)自动改变水流方向以进行额外的过滤处理。

Malteurop 集中监控其所有子公司的水质分析报告,以确保在集团层面统一遵守污水综合质量政策。在这种监控中,法国在废水排放质量等级方面的严格标准是 Malteurop 集团政策的基准。

最后,Malteurop 根据所在不同国家/地区的法规许可情况,回收利用处理厂的泥污。由于泥污的含能量较低,将其燃烧无多大益处;用于农业以改善土壤是更有利的做法。