麦芽厂生产线工人和操作员

在一年 365 天全天候不间断运转的麦芽厂,生产线工人参与自动化外浸麦(麦芽出料)和产品传输操作。他们通常与生产操作员成对工作,由操作员引导并监管大麦转变为麦芽过程中的各项操作:装载用于浸麦的谷物,装载发芽箱以及烘干。操作员还负责适当的设备卫生。

接着是“秘方”,即期望的麦芽品质。生产操作员会密切观察谷物的进展及其浇水情况。操作员调节用于烘干或烘烤谷物的热风温度,并调整整个过程中各操作的持续时间。

根据各种因素 – 大麦品种、谷物的地理种源、丰年的气候条件、贮藏条件及持续时间 – 生产线工人和生产操作员会在各阶段过程中检查产品的适当发展及其品质。生产操作员监视谷物转化为麦芽的进展,并和产品保持亲密关系 – 观察它、嗅闻它、触摸它、品味它。有一种说法是,操作员“就是麦芽”。